Ook wel: maïszetmeel. Wordt in de keuken als bindmiddel gebruikt.
De merknaam Maizena werd in 1862 in de Verenigde Staten ingevoerd door de gebroeders Duryea. Lang werd het aangeraden aan mensen met een zwakke maag of zwakke gezondheid. Tegenwoordig hoort men daar weinig over.
Zie ook: zetmeel