Lamsoor (Bot. Limonium vulgare) komt voor op kwelders en in gebieden die onder invloed van het getijde staan en af en toe overstroomd worden met zeewater; de zogenaamde zilte zoom. In Nederland vooral in het deltagebied, op de Waddeneilanden en langs de Waddenkust. In de Franse keuken bekend onder de naam lavande de mer. Op de onderkant van het blad zitten zoutklieren, die het overtollige zout uit de plant halen. Als de zon op de bladeren schijnt schitteren de zoutkristallen op de bladeren. Lamsoor wordt vaak gebruikt in combinatie met visgerechten. Ook in salades is lamsoor erg lekker.
Engelsese term: Sea lavender
Franse term: Lavande de mer
Duitse term: Strandflieder
