Chinese kool groeit het best in de wat koelere seizoenen. De groente behoort tot de brassicaceae en is daarmee nauw verwant met bloemkool, paksoi en broccoli. Uit de Chinese, Japanse en Koreaanse keuken is Chinese kool niet weg te denken. Het wordt daar gebruikt in tal van gerechten, ook als wrap voor varkensvlees en zeevruchten. Chinese kool is bij uitstek geschikt voor wokgerechten en combineert zeer goed met tofu, paddenstoelen en courgette. De kool kan zowel rauw als gekookt worden gegeten.
De eerste beschrijving van deze kool dateert uit de 15de eeuw, uit het overgebied van de Chinese Yangtze rivier. Van daaruit, vermoedt men, heeft het zich verspreid, meegenomen door Chinese reizigers en emigranten, eerst naar Asia, en later naar Europa. Vanuit Europa komt het uiteindelijk in de Nieuwe Wereld terecht.
Zie ook: kool
Franse term: Pe-Tsaï
Duitse term: Chinakohl
Engelse term: Napa cabbage