Marsala is een Italiaanse versterkte wijn (zoals Port en Vermouth), vernoemd naar de plaats waar hij gemaakt wordt op Sicilië. De wijn wordt gemaakt van een of meerdere van deze witte en/of blauwe druiven: Grillo, Catarrato, Inzolia, Damaschino, Pignatello en Nero d’Avola.
Er zijn drie kleuren: oro (goudgeel), Ambra (bruin/amber) en Rubino (robijnrood). De smaak gaat van droog naar mierzoet: secco (droog), demisecco (halfdroog) tot dolce (zoet). Marsala wordt altijd versneden (gemaakt van verschillende jaaroogsten) om een constante smaak te kunnen leveren. Daarna kan de wijn wel verder 1-5 jaren worden gerijpt om zo het predicaat Fine, Superiore, superiore riserva, vergine of stravecchio te krijgen. Marsala is een DOC geklasseerde wijn. Hij past goed bij sommige kaassoorten en wordt veel gebruikt in de patisserie, zoals bijvoorbeeld in tiramisù.
