Koemis (kumys, кумыс) is een gefermenteerde melkdrank die traditioneel wordt gemaakt door merriemelk te fermenteren, vooral in landen als Kazachstan, Mongolië en delen van Rusland. Het fermentatieproces omvat melkzuurbacteriën die lactose omzetten in melkzuur, wat de karakteristieke zure smaak geeft. Kumys of koemis staat bekend om zijn verfrissende en licht bruisende aard, evenals zijn probiotische eigenschappen die de spijsvertering kunnen bevorderen. Het wordt vaak geassocieerd met de traditionele geneeskunde en wordt beschouwd als een bron van voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen. De smaak is…even wennen.
Zie ook: karnemelk